OshtePan Новините от Панагюрище и региона
Световният ден на здравето е глобална инициатива на Световната здравна организация, която се отбелязва всяка година на 7 април, като началото е поставено през 1948 година.
Всяка година мотото е различно и акцентира върху приоритетна здравна тема или новопоявяващ се здравен проблем.
През настоящата година мотото е „Колко безопасна е твоята храна? От фермата до чинията – да направим хранителните продукти безопасни!“. Усилията на СЗО са насочени към фокусиране на общественото внимание върху темата за безопасността на хранителните продукти.
По данни на СЗО опасните хранителни продукти са свързани със смъртта на приблизително два милиона души годишно по света. Патогенни бактерии, вируси, паразити или химически вещества, съдържащи се в храните, са причина за над 200 заболявания от стомашно-чревни разстройства до рака.
Процесът на глобализация, развитието на международните пазари, обмен и търговия с хранителни продукти налага необходимостта от прилагане на единни международни стандарти, гарантиращи безопасността на храните и хранителните продукти. Пример за такава единна система е Кодекс алиментариус.
Безопасността на храните е всеобща отговорност. Тя трябва да бъде обезпечена в целия производствен процес на храните – от фермата и производителя до търговеца и потребителя. Важно е да се работи по цялата верига на производство на храни – от страна на фермерите и производителите, на търговците и не на последно място на потребителите.
СЗО е разработила пет ключа към по-безопасни храни, а именно:
СЗО е разработила пет ключа към по-безопасни храни, а именно:
1. Да се съблюдава хигиената при приготвяне на храната.
2. Да не се съхранява приготвената и суровата храна заедно.
3. При приготвянето на храната трябва да се спазва определена температура, поне 90 градуса, за да е сигурно, че храната е сготвена добре и е безопасна.
4. Съхранението на храните трябва да става при температура подходяща за вида храна.
5. Винаги трябва да се използва безопасна вода и пресни продукти.
