OshtePan Новините от Панагюрище и региона
СУ Св.Св. Кирил и Методий“- град Стрелча реализира проект по Ключова дейност 1 на Програма „Еразъм+“ на ЕС, сектор „Професионално образование и обучение“ .
Реализираният проект е с наименование „Вкусни възможности: Създаване на устойчиви практики за ресторантьори чрез повторно използване на хранителни отпадъци“
- Период:06.2024г-31.08.2025г. Стойност на проекта: 26 713, 00€
- Предоставящ орган: Националната агенция, Център за развитие на човешките ресурси гр. София
- Участници в проекта: ученици от професионалната подготовка в СУ Св.Св. Кирил и Методий“, град Стрелча, и техни учители.
- Образователната мобилност се реализира като пътуване и престой в град Мерсин, Република Турция, с цел обмяна на опит на добри практики, обучение и наблюдение на реално работно място.
Гимназистите от Стрелча по време на обмяната на опит в Турция
СНИМКАТА е предоставена от СУ „Св.Св.Кирил и Методий“ – гр. Стрелча
Постигнатите главни цели чрез проекта са:
- Развиването на професионални умения на учениците от професия „Ресторантьор“, със специален акцент върху повторното използване на хранителни отпадъци, с цел намаляване на хранителния отпадък в хранително-вкусовата промишленост.
Стажът в приемащата организация „Hacibaba Concept Restorant“ – гр. Мерсин, която работи по модел на обществено хранене със самообслужване, позволи на участниците да се запознаят със световни практики за устойчиво управление на хранителните ресурси и да придобият опит в прилагането им.
Оценяването на постиженията им потвърди, че целта е постигната както по качествени, така и по количествени показатели. Всички ястия, приготвени от учениците, покриха над 90% от критериите, заложени в листовете за оценка от наставниците в приемащата институция. От количествена гледна точка, всеки ученик изпълни 8 от 10-те рецепти в програмата. Всички участници успешно идентифицираха 15 от 20 продукта, подходящи за повторна употреба. Всеки ученик успя да идентифицира и приложи правилно поне 4 метода за предотвратяване на хранителните отпадъци.
В резултат на това учениците вече притежават компетентности в област, която досега отсъстваше в редовната учебна програма и която е от фундаментално значение за модерното ресторантьорство и за глобалните усилия за намаляване на хранителните отпадъци.
2. Модернизирането на училищната програма за разширена подготовка за професия „Ресторантьор“, чрез разработване и въвеждане на CDL (Career Development and Learning) от учебната 2025–2026 година.
В рамките на проекта са разработени нови теми към две учебни програми за разширена подготовка в професионално направление 811 „Хотелиерство, ресторантьорство и кетъринг“
Те са базирани на съдържанието и опита, придобит по време на практическото обучение в приемащата организация, и отразяват съвременните изисквания на работодателите в хранително-вкусовата промишленост и туризма.
Чрез създаването на тези нови теми в разширената подготовка за професия „Ресторантьор“ се направи важна стъпка към модернизиране на учебния процес, така че знанията и уменията на учениците да съответстват на актуалните тенденции в сектора и на потребностите на трудовия пазар.
