Гимназисти от Стрелчанската гимназия обмениха знания и опит в Турция по проект от „Еразъм+“

В изпълнение на проекта „Вкусни възможности: Създаване на устойчиви практики за ресторантьори чрез повторно използване на хранителни отпадъци“ по програма „Еразъм+“ на Европейския съюз десет ученици от СУ „Св.Св.Кирил и Методий“- гр.Стрелча, заедно с техните ръководители г-жа Теодора Генчева и г-жа Нонка Спасова посетиха град Мерсин в Република Турция. Там бяха сърдечно посрещнати от своите домакини.

Съдържанието на стажа през първата седмица в приемащата институция бе фокусирано върху запознаване  със софтуер за оптимизации  на управлението на инвентара в хранителните блокове – обществен сектор със система на самообслужване.

Разгледани бяха темите за интелигентно снабдяване с хранителни продукти, както и използването на програмата „MarketMan“ за управление на складовите наличности. Показано бе как се правят проверки за правилно съхранение на храната,  оразмеряване и правилно изчисляване на порциите чрез дигитални приложения: „MenuMax“ и „MenuSano“.

Наблюдаван бе процесът за изготвяне на анализи и справки за хранителните запаси, с които ще се изготви ефективно меню- с нисък процент хранителни отпадъци, които ще се използват повторно в приготвяне на нови ястия .

Втората седмица на стажа премина в практическо приготвяне на храната – трансформация на оставащи ястия в нови: месни, зеленчукови и сладкиши. Учениците се научиха кои храни могат да се използват повторно и как.

Всички ученици дейно се включиха в производството на вкусни ястия в кухните на заведенията за хранене, показвайки усвоените знания и умения, с които спечелиха вниманието и уважението на  техните турски колеги в институцията домакин – „Hacibaba Concept Restorant“ – град Мерсин.

В дните, предвидени за културна и развлекателна дейност по програмата на проекта, всички участници се впуснахме в увлекателни разходки в град Мерсин, които оставиха незабравими спомени у тях.